Не все знают, что пиво можно не только пить, но и приготовлять с его помощью самые разнообразные блюда. Во многих национальных кухнях мира пиво используется в кулинарии, для придания блюдам особого вкуса и неповторимого аромата.

Сегодня мы расскажем вам рецепт приготовления буженины с пивом.


Для того чтобы приготовить буженину в пиве вам понадобится следующее:

  • 1 литр светлого пива
  • 1 килограмм мякоти свинины, желательно не жирной
  • специи: лавровый лист, черный перец горошком по вкусу.

Целый, крупный кусок нежирной свинины следует промыть, а затем выложить на льняную салфетку, либо марлю и аккуратно завязать. Получившийся сверток необходимо поместить в кастрюлю таким образом, чтобы заполнить ее практически полностью. Затем, залить кастрюлю холодной водой, чтобы она полностью накрыла мясо.

Время варки зависит от величины и толщины куска мяса, если кусок плоский то достаточно будет около 5 минут, если же он более толстый, то может потребоваться до 10 минут.

После этого, бульон необходимо слить в отдельную емкость – его можно будет использовать для приготовления соуса.

Вынув мясо из салфетки, его следует снова положить в кастрюлю, туда же положить специи, и залить все светлым пивом. Доведя до кипения, следует убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности, которая определяется по цвету мясного сока – когда он станет прозрачным – мясо готово, для этого достаточно проткнуть свинину шпажкой или вилкой.

Готовую буженину выкладывают на большое блюдо, а по бокам кладут гарнир. Для придания румяной корочки мясо также можно отправить на несколько минут в духовку вместе с гарниром.

В качестве гарнира к основному блюду можно порекомендовать запеченный, жареный, или отварной картофель. Блюдо можно украсить свежей зеленью: петрушкой, кинзой, базиликом.

Из оставшегося мясного бульона готовиться соус, для этого в бульон следует добавить две чайные ложки муки  и тщательно перемешать, а затем поставить на огонь и перемешивать пока соус не загустеет. Можно добавить различные специи и приправы по вкусу, или,  к примеру, томатную пасту, а также любую зелень.