Мясо и пиво – это беспроигрышное сочетание, все любят пить пиво и закусывать его мясом. Но есть и другой подход – ззатушить мясо в пиве. Что из этого получится, вы узнаете сами, если приготовите говядину в пиве по нашему рецепту.

Говядина в пиве – рецепт из далекой Британии

Считается, что родиной рецепта говядины, затушенной в пиве, являются Британские острова – подобные рецепты существуют у валлийцев,  англичан и ирландцев.

В зависимости от местности, наличия продуктов и любимого сорта пива –  этот рецепт воспроизводят по-разному, но главные роли в них неизменно играют говядина и пиво.

Использование пива при тушении говядины придает мясу пивной привкус и аромат, что несомненно понравится всем мужчинам.

Говядина в темном пиве

Для приготовления говядины в пиве по этому рецепту вам понадобится:

  • Специи – соль, перец, цедра лимона, тмин
  • Несколько корочек хлеба
  • Жир или  растительное масло
  • Горчица – 1 столовая ложка
  • Луковица – 1штука
  • Темное пиво – 500 грамм
  • Говядина нежирная – 500 грамм.

Лук мелко шинкуем, затем смешиваем с солью, перцем и горчицей, полученной смесью натираем мясо и оставляем мариноваться на холоде, минимум на полчаса. Мясо можно готовить либо, порезав на куски, либо целым куском, в этом случае мариновать нужно более длительное время.

Сильно разогреваем сковороду, добавляем масло или жир и на нем быстро обжариваем говядину до образования аппетитной  корочки. Затем мясо перекладываем в кастрюлю  и заливаем темным пивом, туда же бросаем несколько корочек ржаного хлеба, тмин и лимонную цедру.

Доводим до кипения, а затем накрываем крышкой и тушим до готовности на малом огне, пока мясо не размягчится.

На гарнир к мясу отлично подойдут вареные или свежие овощи, можно добавить листья зеленого салата и зелень.

Говядину нарезаем и подаем на большом блюде вместе с кружечкой темного   пива.

Говядина  в светлом пиве по-валлийски

Рецепт приготовления говядины в светлом пиве пришел к нам из Уэльса. Валлийцы использовали светлый эль, но мы заменим его обычным светлым пивом.

Для приготовления нам понадобится:

  • Светлое пиво – 600 миллилитров
  • Мясной бульон – 600 миллилитров
  • Ореган, майоран – 1 столовая ложка, либо сушеные травы по вкусу
  • Сахар – 12 грамм
  • Соль и черный перец
  • Мука – 2 столовые ложки
  • Жир -50 грамм
  • Лук репчатый 250 грамм
  • 650 грамм постной, нежирной говядины.

Говядину порезать на кубики размером 4 на 4 сантиметра, также нашинковать лук.

Затем  в толстостенной, чугунной сковороде растопить жир и в нем зажарить кубики говядины по нескольку за раз, до поджаристой корочки.

Мясо вынуть, а в оставшемся  жире обжаривать лук до мягкости. Добавить муку и пассировать еще 2  минуты, потом добавить приправы, сушеные травы, сахар, мясной бульон и светлое пиво.

Когда соус закипит аккуратно выложить в него мясо и плотно накрыть крышкой, после чего отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Говядина тушеная в пиве будет готова через 2 часа – мясо будет нежным и мягким, с ароматом пива. При подаче можете украсить зеленью и приправить специями по вкусу. В качестве напитка идеально подойдет пиво!

Непременно попробуйте говядину в пиве и ощутите весь вкус и аромат  этого чудесного блюда.

И напоследок посмотрите рецепт тушеной говядины с темным пивом, томатами и клецками: