Мы продолжаем знакомить вас с рецептами, по которым можно приготовить пиво в домашних условиях. В этой статье мы представляем вашему вниманию сразу несколько несложных рецептур приготовления живого, домашнего пива.

Домашнее пиво «Русское»

Для приготовления этого вида пива вам понадобятся:

  • Дрожжи – 100 грамм
  • Хмель – 50 грамм
  • Мед – 4килограмма
  • Вода – 20 литров.

На первом этапе вам необходимо взять имеющийся у вас мед и разбавить его в воде, в идеале вода должна быть родниковой, колодезной или артезианской, поскольку качество воды напрямую отразится на вкусе пива.

В полученный медовый раствор добавьте хмель и кипятите в течение одного часа, в результате чего вы получите сусло. Когда оно остынет его следует остудить и процедить, а затем добавить дрожжи.

Полученную жидкость перелейте в чан с открытой крышкой и оставьте дображивать на пять или шесть дней при комнатной температуре. По истечении срока закупорьте чан и поместите его в прохладное место еще на два или три дня.

По завершении процесса домашнее пиво  можно разлить по бутылкам, закупорив их и поместить на хранение в темное, прохладное место.

Домашнее пиво «Темное»

Для приготовления этого вида  домашнего пива вам понадобится следующее:

  • Измельченные зерна черного перца – 5 штук
  • Сухой хмель – 200 грамм
  • Сахар – 200 грамм
  • Ржаной солод – 40 грамм
  • Сухари сладкого хлеба -800 грамм.

Смешайте в кастрюле сахар, ржаной солод и сухари, зерна черного перца и хмель, обданный кипятком добавить в смесь. Дрожжи развести в двухстах граммах теплой воды и вылить в кастрюлю со смесью, затем помешивая добавить еще воды, пока смесь не достигнет консистенции каши. Полученную массу оставить на сутки в теплом месте, накрыв тканью.

По истечении суток в кастрюлю необходимо добавить еще четыре литра кипяченой воды, и стакан воды с разведенным в ней сахаром, тщательно все размешать, накрыть крышкой и поместить  в разогретую печь на  сорок восемь часов.  Затем вынуть кастрюлю из печи и дать остыть, а жидкость слить в отдельную посуду.

Оставшуюся в кастрюле смесь залить кипяченой водой от одного до трех литров и дать настояться в течение часа, после этого добавить к предыдущему отвару. Полученное таким образом сусло необходимо тщательно размешать и прокипятить, затем снять пену и  после этого процедить через холщовую ткань.

После этого  полученный отвар можно разливать по бутылкам и закупоривать, усилив крышки проволокой.  Домашнее пиво будет готово к употреблению после двух недель хранения в тёмном, прохладном месте.